Titre du blog : Le plaisir de cuisiner....
Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
posté le 05-04-2010 à 16:29:31
NOIX DE ST JACQUES COULIS DE CHAMPIGNONS
NOIX DE ST JACQUES COULIS DE CHAMPIGNONS
pour 4 pers
24 noix de st jacques
200 gr de champignons de paris
2 cl de vin blanc
20 cl de porto blanc
1 échalote
50 cl de crème faîche
quelques girolles
persil
ciboulette
Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile metter les champignons à
cuire avec le vin blanc porter à ébulition et laisser réduire, ajouter le porto
blanc et la crème fraîche et laisser réduire.Mixer et reduire à nouveau
pendant 30 s ajouter l'oseille ciseler.Dresser les assiettes.Décorer avec
quelques girolles poêlées ,persil et ciboulette.
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